发酵饲料在工业上引起了广泛的关注。与传统饲料相比，微生物发酵饲料具有独特的优势，符合当前健康、环保的渔业发展要求。新型无抗性发酵饲料可以解决促进动物生长和无残留的矛盾。

 

　　微生物发酵饲料是指以植物农副产品为主要原料，通过微生物代谢，在人工控制的条件下，分解和合成植物、动物和矿物质中的抗营养因子，以生产生物饲料或饲料原料，可供畜禽食用吸收，无毒副作用。
 

 

　　发酵饲料通过生化反应，可以有效地将饲料原料分解成葡萄糖和氨基酸，缩短饲料在动物消化道中的转化链，使饲料中的各种有效成分得到快速有效的吸收和利用，提高饲料的利用率，发酵后粗脂肪和有机酸的增加增加了饲料中的能量，也是提高增重和饲料转化率的因素。

 

　　发酵饲料中的多种微生物活菌可吸收大量难以供动物使用的有机氮和无机氮，转化为多种细菌蛋白，即蛋白质饲料，大大增加了饲料的营养成分，降低了饲料成本。

 

　　发酵后，饲料产生天然酸味，能刺激动物食欲，促进消化液分泌，提高消化酶活性，促进饲料养分分解，从而促进营养物质的吸收，从而提高养殖鱼虾的采食量和摄食速度。

 

　　由于水产养殖的特殊性，许多有益细菌通过氧化、胺化、硝化、反硝化和固氮、大量有机化合物(如残留诱饵、养殖动物粪便)和动植物残骸产生的有毒有害气体(如氨、硫化氢等)迅速降解到水体中。

 

　　在降解过程中，可以充分利用水中浮游动物利用的各种无机盐，进一步降解有害物质，提高养殖水体指标，从而净化水质，进一步降解有害物质，提高养殖水体指标。它促进鱼类和虾的生长。水产养殖动物长期生活在水中，受环境因素的影响很大，有更多的机会接触到有害细菌。在鱼虾肠道建立良性循环微生物系统是抵抗病原感染的有效途径之一。