牛羊饲料的重要原料是稻草和地瓜苗，青贮后乳酸菌在适当的水分、碳水化合物和缺氧条件下迅速生长繁殖，产生大量的乙醇和乳酸，使硬质秸秆软化。适量的乙醇和乳酸使青贮饲料具有良好的葡萄酒风味，这种葡萄酒风味可以提高牲畜的适口性，使它们喜欢吃、吃好、吃饱，而且消化率也提高了10%以上。
 

 

　　然而，当乳酸菌产生过多的乙酸和乳酸时，青贮的酸度过高，高酸度的青贮不仅会降低其适口性，而且还会腐蚀牲畜的牙齿，对其肠胃有很大的刺激性和腐蚀性，这种青贮不仅不利于牲畜的生长和发育，而且对牲畜的健康也有危害。

 

　　添加适量的尿素可以控制青贮饲料的过量酸度，不仅可以降低青贮的酸度，而且可以提高青贮中粗蛋白质的含量，改善青贮的营养状况。"青贮时，玉米秸秆可添加0.3%~0.6%的尿素，地瓜幼苗可添加1.2%的尿素。当原料含水量过高时，尿素可均匀分散在原料上，原料含水率过低时，可将尿素溶解并喷洒在原料上。这样可以保证青贮饲料的酸度是适宜的。