(一)饲料的种类

 

　　饲料由许多种成分组成，含有鸡所需的所有营养成分。饲料的种类很多，通常可分为：能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、添加剂饲料养。

 

　　1.能量饲料

 

　　包括谷物饲料和块根、块茎饲料，富含淀粉与少量蛋白质、脂肪，其他营养素含量较少，因此它含能量高，粗纤维含量少，易于消化吸收。一般在乌鸡的饲料中占55～65%。鸡的能量饲料主要有玉米、高粱、稻谷、大小麦、薯干粉等。

 

　　(1)玉米：玉米是乌鸡配合饲料中使用最广泛和最重要的能量饲料，是代谢能最高的能量饲料，粗纤维含量少，适口性好，脂肪含量较高，另外还含有粗蛋白质。赖氨酸、色氨酸含量低，钙、磷及B族维生素含量也较低。黄玉米比白玉米含有较多的胡萝卜素、叶黄素，对鸡的蛋黄色泽有利。
 

 

　　(2)高粱：高粱含淀粉与玉米相仿，蛋白质稍高于玉米，但脂肪含量低于玉米，饲养效果只相当于下米的90%左右。高粱中含有单宁，适口性差，多喂易造成便秘，因此，在配合饲料时占20%以下为宜。

 

　　(3)稻谷：其营养价值只相当于玉米的80%左右，能量水平低。但它的适口性好，为鸡所喜食，而且含核黄素、磷较多，是雏鸡开食常用的饲料之一。碎米的营养价值稍好，是雏鸡的好饲料。稻谷的喂量占精料的15～20%为宜。

 

　　(4)小麦：小麦是仅次于玉米的高能量饲料，粗蛋白质含量较高，但蛋氨酸、赖氨酸偏低，粗脂肪和粗纤维含量也较低。

 

　　(5)大麦：大麦代谢能较低，粗脂肪和粗纤维含量也较高，含粗脂及少，但赖氨酸含量较高。

 

　　(6)小麦麸：小麦麸的粗蛋白质、粗脂肪含量高、粗纤维含量也偏高，或养成分较为均衡，但含钙少，富含B族维生素，适口性好，有轻泻作用。在种鸡饲料中用5～8%为好。

 

　　2.蛋白质饲料 粗蛋白质含量在20%以上的饲料称为蛋白质饲料。它是日粮配合的重要组成部分。蛋白质饲料主要分为植物性蛋白质饲料和动物性蛋白质饲料两大类。植物性蛋白质饲料有豆饼、花生饼、葵花籽饼、菜籽饼、棉籽饼、芝麻饼等；动物性蛋白质饲料有鱼粉、血肉粉、蚕蛹粉、羽毛粉等。

 

　　(1)植物性蛋白质饲料：

 

　　①豆饼：豆饼是鸡饲料的最重要的蛋白质来源，是鸡理想的蛋白质饲料之一。豆饼的粗蛋白质含量高，赖氨酸含量也高，B族维生素含量丰富，但缺少维生素A和维生素D，含钙量也不足。豆粕的营养价值比豆饼还要高。由于豆饼或豆粕中含有抗胰蛋白酶，因此，在选用豆饼或豆粕作饲料时，一定要用经热处理过的熟豆饼或熟豆粕，因为热处理可以破坏抗胰蛋白酶。

 

　　②花生饼：花生饼是一种含蛋白质很高的饲料，蛋白质含量在40%以上。含有对鸡营养十分重要的精氨酸和组氨酸，在能补给合成赖氨酸与蛋氨酸的条件下，可以降低饲料的蛋白质水平。它的适口性好，而且硫胺素、烟酸、泛酸的含量多，但含脂肪偏高，易发生霉变。在霉变的花生饼中含有毒性很强的黄曲霉毒素，对鸡有毒害作用，严重的可致鸡死亡。因此，花生饼在贮存时应严防潮湿和阳光直射。新鲜的花生饼在鸡日粮中可占20%左右，与豆饼同时使用，效果更好。

 

　　③葵花籽饼：葵花籽饼同粗蛋白质含量在40%以上，粗脂肪含量在5%以下，粗纤维在10% 以下，可作为蛋白质饲料代替部分豆饼喂鸡。既可喂雏鸡，又可喂种鸡。

 

　　④菜籽饼：它含有特殊的辛辣味，适口性差，且含有硫葡萄糖苷毒素，要经去毒处理后才能利用。雏鸡与种鸡不喂为好，后备青年鸡的使用量也不应超过5%。

 

　　⑤棉籽饼：棉籽饼粗蛋白质含量在40%左右，粗纤维含量高，因其中含有有毒性的游离棉酚，所以饲料中不宜多用，经热处理或去毒处理后可作为鸡的蛋白质补充饲料，但喂量一般在5%以下为宜，否则会影响鸡的生长和种蛋的受精率、孵化率。种公鸡饲料中绝不能用棉籽饼。

 

　　⑥芝麻饼：它含蛋白质高，硫氨基酸及赖氨酸的含量也较高，B族维生素含量丰富，且适口性好，喂量可占日粮的5～7%。 此外，还有其他饼类如胡麻饼、棕榈饼等饼粕，均含有较高的蛋白质，可因地制宜开发利用。

 

　　(2)动物性蛋白质饲料

 

　　①鱼粉：鱼粉是鸡最理想的动物性蛋白质饲料，其蛋白质含量很高，一般在50～65%。粗脂肪在12%以下，灰分在20%以下，富含钙、磷及维生素B12等，含有特别丰富的赖氨酸、 蛋氨酸和色氨酸，这些特点很适合乌鸡的营养需要，是雏鸡和种鸡不可缺少的饲料。但其用量要视含盐量的高低而定，一般可占日粮的5～10%。另外，鱼粉含脂肪较多，易变质，使用时应加以注意。

 

　　②血肉粉：是屠宰畜禽的废弃物加工而成的。血粉由动物鲜血制成，含粗蛋白质80%以上，且富含赖氨酸、精氨酸和铁，但有腥味，适口性差，不易消化，雏鸡最好不用，种鸡可用3%左右。肉骨粉的粗蛋白质含量在45～50%，钙、磷含量较高且比例适当，但粗脂肪含量较高，易腐败变质。

 

　　③蚕蛹粉：含脂肪高，应脱脂处理后使用。一般含粗蛋白质60%左右。但蚕蛹有一定的腥臭味，喂多了会影响产品的味道，因此喂量不宜多，应限制在2～3%。

 

　　④羽毛粉：是羽毛经水解角质蛋白后的新型蛋白质资源，蛋白质含量高达80%左右，但由于主要限制氨基酸含量极低，因此质量差，品位低，不宜多喂。 此外，单细胞藻类蛋白为近来饲料蛋白质的新来源，许多专家学者正致力于这方面的研究，还有诸如饲料酵母的新型蛋白质饲料等等，都已慢慢步入蛋白质饲料的行列。

 

　　3.青绿饲料 鸡的青绿饲料是指细嫩而易消化的蔬菜、牧草等。青绿饲料水分含量高，粗蛋白质含量少，但维生素含量丰富，无机盐含量也较多，且钙、磷比例较合适。青绿饲料适口性好，易消化，成本低，家村专业户使用较普遍，用量可为精料的15～30%。

 

　　4.无机盐饲料 无机盐饲料都是含营养素比较专一的饲料，有的兼含两种营养元素。

 

　　5.添加剂饲料 包括营养性添加剂与非养性添加剂两大类。营养性添加剂，主要是补充配合饲料中含量不足的营养素，使所配合的饲料达到全价。非营养性添加剂并不是营养需要，它是一种辅助性饲料，添加后可提高饲料的利用效率，防止疾病感染，增强抵抗力，杀害或控制寄生虫，防止饲料变质，或是提高适口性等。